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Historique


Passionnée de généalogie, « Mémé Germaine » a mené ses recherches et a trouvé des aïeuls vignerons depuis 1619.
Tout d'abord sur les communes de Beaujeu et Lantignié, la famille s'est installée à Quincié en Beaujolais au début du 18ème siècle dans la maison du Chavagnon, située au milieu des vignes, exposée plein sud avec une vue magnifique sur le Mont Brouilly.
Pendant plusieurs générations, la famille Joncy a travaillé en polyculture : vaches et vignes. Les générations se sont succédées jusqu'à Jean-Paul, qui a repris l'exploitation en 1978 avec 5 hectares de Beaujolais-Villages.
Guillaume, le fils, rejoint le Domaine à 18 ans. Puis Sophie, l'épouse de Guillaume, rejoint l'aventure en 2013 (elle-même issue d'une famille de vignerons à Brouilly depuis 6 générations).
Leurs deux enfants, Paul et Victor, poursuivront-ils cette même passion ?
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Des artisans passionnés


« La passion devient une force lorsqu'elle trouve une issue dans le travail de nos bras, l'adresse de notre main et la créativité de notre esprit. »


Très jeune et déjà passionné, Guillaume obtient rapidement ses diplômes pour aller vite se frotter à la réalité, au terrain. D'un tempérament fonceur, il voulait mettre les mains dans la terre et dans le vin.
Tout en gardant ce côté traditionnel et cette même passion qui existe depuis des générations, Guillaume a su métamorphoser le domaine familial.
Aujourd'hui, le domaine compte 25 hectares sur les appellations suivantes : Beaujolais, Beaujolais-Villages, Beaujolais Quincié, Côte de Brouilly, Morgon, Régnié et Chiroubles. Les cépages travaillés sont le gamay, le chardonnay et le pinot.

« La force du vigneron, c'est de sublimer et révéler ses terroirs, mettre en lumière le sol, le climat et sa passion ».


Chaque parcelle est unique.
La globalité de la production est vinifiée et mise en bouteilles au Domaine dans leur nouveau chai construit en 2014. La vinification mêle tradition et modernité, ce qui permet d'obtenir des cuvées à la fois typiques et uniques.
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Agroécologie et environnement


Guillaume a engagé cette démarche depuis plus de 15 ans en commençant à restructurer ses vignes pour pouvoir travailler les sols.
Le Domaine Joncy est une des premières exploitations dans le Beaujolais à avoir enherbé, implanté des fleurs dans les rangs de vigne pour favoriser la biodiversité. Et également planter des arbres fruitiers et créer une mare pour favoriser la permaculture.
Depuis 5 ans, un troupeau de moutons vient chaque année après les vendanges dans leurs parcelles de vignes pour tondre et apporter de l'engrais naturel. Certaines parcelles sont labourées au cheval. Guillaume respecte de plus en plus le calendrier lunaire et utilise des tisanes, purées de plantes, des huiles essentielles et du compost pour renforcer la vie microbienne.
En Mai 2017, le Domaine Joncy s'est engagé en agriculture biologique pour obtenir le label AB via Ecocert sur la totalité de ses 25 ha.
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Les 4 saisons

« Quatre saisons comblent la mesure de l'année ; quatre saisons se partagent l'esprit de l'homme »

Hiver

La Taille
L'apport de compost
Le labour

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Printemps

Le Labour
Les plantations
L'ébourgeonnage
Le pliage de baguettes

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Eté

Le Labour
Le relevage
L'ébourgeonnage
Les traitements bio avec des produits naturels et tisanes

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Automne

Les vendanges
La vinification
L'élevage

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