Côte de Brouilly - Brouilly - Chiroubles - Régnié - Morgon - Domaine Joncy
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savoir fairesavoir fairesavoir fairesavoir fairesavoir faireTant au niveau de la culture de la vigne que de la vinification, Jean-Paul et Guillaume Joncy cherchent à respecter au mieux la nature et le terroir.

Le vignoble est conduit en lutte raisonnée.
Cette technique respectueuse de l'environnement consent à produire des vins plus naturels.La diversité des sols, l'âge et l'exposition des vignes permettent d'élaborer des vins dans une très large gamme de terroirs.

Les vignes sont de plus en plus enherbées. Cette pratique qui consiste à entretenir un tapis végétal entre les rangs, est une alternative au travail du sol.

Le travail est peu mécanisable et s'effectue pour une grande partie à la main.

Au mois de Septembre, arrive le moment tant attendu des vendanges, résultat des efforts de toute une année. Les vendanges sont étalées sur un mois selon la maturité des terroirs.

La vinification mêle tradition et modernité, ce qui permet d'obtenir des cuvées à la fois typiques et uniques.

Après s'être affinée, toute notre production est mise en bouteilles au Domaine.
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